Rozrywasz saszetkę w pracy, zalewasz wrzątkiem i myślisz, że pijesz kawę? Odwróć opakowanie. W popularnej kawie 3w1 kawa to tylko 8% mieszanki. Na liście składników stoi dopiero na czwartym miejscu, za cukrem, syropem glukozowo-fruktozowym i utwardzonym tłuszczem palmowym. Dlatego takich saszetek już nie kupuję.
Co naprawdę jest w saszetce 3w1?
Producent wypisuje skład od składnika, którego jest najwięcej, do tego, którego jest najmniej. Przy sklepowej półce to najprostsza ściąga, bo pierwsze trzy pozycje mówią, za co faktycznie płacisz. W kawie 3w1 przeanalizowanej przez dr. Michała Wrzoska, dietetyka zajmującego się edukacją żywieniową, te trzy miejsca zajmują składniki, które z kawą nie mają nic wspólnego.
- Cukier stoi na samym początku listy, więc jest go w saszetce najwięcej.
- Syrop glukozowo-fruktozowy to druga porcja słodzenia, tylko w innej postaci.
- Utwardzony tłuszcz palmowy to tłuszcz, którego w filiżance czarnej kawy w ogóle nie ma.
- Kawa pojawia się dopiero jako czwarta i stanowi 8% całości.
Wrzosek nazwał to wprost: to produkt, który tylko udaje kawę. Trudno się z tym kłócić. Z każdej saszetki dostajesz przede wszystkim cukier i tłuszcz, a kofeina jest tu dodatkiem.
Dlaczego słowo „utwardzony” powinno zatrzymać wzrok
Przy tym słowie na etykiecie zawsze się zatrzymuję. Utwardzony tłuszcz palmowy zawiera tłuszcze trans. Te podnoszą poziom cholesterolu LDL, czyli tego „złego”, a obniżają HDL, czyli ten „dobry”. Wpływają też na elastyczność błon komórkowych.
Z cukrem i syropem glukozowo-fruktozowym jest podobnie. Gdy trafiają do organizmu codziennie, sprzyjają tyciu, wyższemu ciśnieniu i wzrostowi trójglicerydów. Jedna saszetka nikomu nie zaszkodzi. Problemem jest nawyk: kilka saszetek dziennie przez lata to sporo słodzenia, którego nikt nie liczy, bo przecież „to tylko kawa”.
73 kcal w filiżance. Ile ma czarna kawa?
Filiżanka kawy 3w1, czyli 150 ml, to 73 kcal. Czarna kawa ma około 2 kcal na 200 ml, czyli praktycznie nic. W jednej filiżance różnica wygląda niewinnie. Tyle że saszetki rzadko pije się po jednej, a wtedy kalorie zaczynają się sumować.
Dla mnie ważniejsze od kalorii okazało się co innego. Do czarnej kawy sam decyduję, ile cukru dodam i czy w ogóle go dodam. W saszetce ktoś zdecydował za mnie, a tego już nie da się cofnąć.
Sezonowe latte z kawiarni to jeszcze wyższa półka
Jesienią w kawiarniach królują gingerbread latte i pumpkin spice latte. Brzmią jak kawa, ale robią swoje dodatki: syropy smakowe, bita śmietana i czekolada. Taki napój może mieć nawet 390 kcal i 50 g cukru w jednej porcji.
Ten sam problem dotyczy każdej kawy dosładzanej syropem smakowym, czekoladą albo dużą ilością cukru. Od święta to przyjemność. Na co dzień przestaje być niewinnym rytuałem.
Czym zastąpiłem saszetki
Zamiana okazała się prostsza, niż myślałem. Kupiłem zwykłą kawę rozpuszczalną i zacząłem dolewać do niej mleko. Przygotowanie trwa prawie tyle samo co z saszetką, a smak jest wreszcie kawowy, nie cukrowy.
- Cukier zmniejszaj stopniowo. Mnie po kilku tygodniach słodka saszetka zaczęła wydawać się mdła.
- W pracy trzymaj słoik zamiast pudełka saszetek. Gdy nie ma gotowej mieszanki pod ręką, łatwiej nie wracać do starego nawyku.
- Czytaj etykiety innych kawowych mieszanek. Sprawdź, na którym miejscu stoi kawa i ile procent produktu stanowi.
